Vins Bourgogne Domaine Perrin - Pinot Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perrin signe ici un Bourgogne Pinot Noir 2022 qui incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de cette appellation régionale. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec dévoile une robe rubis brillante et un nez délicat mêlant des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, parfois relevés d’une pointe d'épices douces. Le millésime 2022 bénéficie d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique grâce à une année ensoleillée, propice à une extraction optimale du fruit sans excès de puissance. La vinification, typique de la Bourgogne, privilégie une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer sa trame soyeuse et ses arômes nuancés.

La Bourgogne est un vignoble historique, berceau du Pinot Noir, réputé pour sa mosaïque de terroirs appelée « climats ». Les sols argilo-calcaires, associés à un climat semi-continental, favorisent une expression raffinée et complexe du cépage, où l’on retrouve fraîcheur, tension et minéralité. La région a su préserver une tradition viticole multiséculaire, où l’exigence du travail parcellaire permet de révéler toute la singularité des vins. Ce Bourgogne régional offre donc une belle introduction à la typicité et à la subtilité des rouges bourguignons.

En matière d’accords mets-vins, ce Pinot Noir s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore une blanquette de veau. Il s’exprime aussi à merveille avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le brie de Meaux ou l’époisses, spécialité régionale. Pour une alliance locale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’œufs en meurette.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est jeune. Ce soin permettra d’apprécier toute l’élégance de cette cuvée dans sa jeunesse comme après quelques années de garde.