Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Les Échangers - 2024

La Cuvée Les Échangers 2024 de la Maison Colin Seguin incarne tout le raffinement des rouges issus de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, présente une robe rubis éclatante, typique du cépage, et révèle au nez des arômes subtils de petites baies rouges, de cerise et parfois de violette. Le millésime 2024, encore très jeune, promet une belle fraîcheur et des tanins souples, enveloppés d'une acidité vivifiante qui porte la trame fruitée du vin. La vinification, essentiellement en cuves inox ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, met en valeur la délicatesse et la tension qui caractérisent le style de la Maison Colin Seguin.

La Bourgogne, réputée mondialement, s’étend sur une mosaïque de terroirs uniques. Son climat continental, avec des étés tempérés et des automnes frais, favorise une maturation lente et homogène du raisin, ce qui permet au Pinot Noir d’exprimer une grande finesse aromatique et une belle minéralité. Les sols argilo-calcaires apportent aux vins profondeur et complexité. La région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine puis façonnée par les moines bourguignons, qui ont affiné l’art du "climat", c’est-à-dire l’association précise d’un cépage, d’un sol et d’un microclimat.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats légers et savoureux. Pensez à une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou un jambon persillé, spécialité de Bourgogne. Des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource accompagneront également avec élégance la fraîcheur du vin. Sur des mets plus rustiques, comme un œuf en meurette ou une terrine campagnarde, ce pinot noir révélera toute sa gourmandise.

Il est conseillé de déguster ce Bourgogne rouge jeune entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe pour révéler toute la palette aromatique. Un vin à apprécier dès maintenant pour sa vivacité, ou bien à attendre deux à trois ans pour plus de complexité.