Vins Bourgogne La Reine Pédauque

La cuvée La Reine Pédauque, sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance des vins issus de la grande tradition bourguignonne. Même si ce vin n'est pas millésimé, il est élaboré selon le savoir-faire caractéristique de la région, principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage emblématique, réputé pour sa finesse et sa complexité, donne des vins équilibrés, fruités et souvent marqués par des notes de petits fruits rouges – fraise, groseille, cerise –, parfois accompagnées de nuances florales ou légèrement épicées. La vinification en Bourgogne met l’accent sur l’expression du terroir : une macération maîtrisée, un élevage traditionnel en cuve ou en fûts de chêne, afin de préserver la fraîcheur tout en développant une certaine structure.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, reconnue mondialement pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Son climat tempéré continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorise une maturation lente et progressive du raisin. Les sols y sont riches en argilo-calcaires, avec des variations subtiles selon les parcelles, qui confèrent aux vins une grande complexité aromatique et minérale. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie grâce au travail minutieux des moines au Moyen Âge, donnant naissance à un patrimoine vinicole unique.

Ce Bourgogne rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée mais également des plats simples. Il sublimera une volaille rôtie, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon, emblème culinaire de la région. On le mariera aussi avec un râble de lapin aux herbes, des terrines, ou des fromages doux tels que le brie ou le camembert. Sa fraîcheur et ses tanins discrets en font également un agréable compagnon pour des plats végétariens à base de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une aération légère en carafe une demi-heure avant le service peut également révéler toute sa palette aromatique.