Vins Bourgogne Maison Roche de Bellene - 2023

La cuvée 2023 de la Maison Roche de Bellene, en appellation Bourgogne AOC, met en avant le Pinot Noir, cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne. Ce vin sec présente une belle expression du fruit dans sa jeunesse, avec des notes éclatantes de cerise, de framboise et de groseille, et quelques nuances florales rappelant la pivoine. Le millésime 2023, marqué par une météo relativement clémente et des vendanges précoces, offre des vins précis, au fruité croquant et à la structure élégante. La vinification traditionnelle en cuves puis un élevage soigné permettent d’obtenir un vin à la fois accessible jeune, tout en conservant un potentiel de garde de quelques années.

La Bourgogne s’étend du nord au sud sur un terroir d’une complexité remarquable, composé principalement de sols calcaires mêlés à des argiles ou des marnes, offrant ainsi une palette de nuances au Pinot Noir. Ce vignoble dispose d’un climat semi-continental, fait de saisons bien marquées et d’écarts de température importants entre le jour et la nuit, propices au développement d’une belle maturité aromatique pour les raisins. L’histoire de la Bourgogne viticole est foisonnante, modelée par les moines et les ducs depuis le Moyen-Âge, qui ont su révéler le potentiel exceptionnel de ces terroirs.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats afin de respecter sa finesse. Les volailles rôties ou en sauce légère, tels un suprême de pintade ou un poulet Gaston Gérard, souligneront son fruité et sa fraîcheur. Il s’accordera également avec une terrine de lapin, une fricassée de champignons, ou des fromages bourguignons comme l’époisses légèrement affiné.

Servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C pour révéler toute son élégance. Un léger passage en carafe pourra être bénéfique, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses éventuels tanins. Profitez du fruit et de la vivacité de ce 2023, idéal dès aujourd’hui ou après deux à cinq ans de garde.