Vins Bourgogne Vincent Charache - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2022 du domaine Vincent Charache incarne magnifiquement le style des Bourgogne rouges issus de l’AOC régionale. Elaboré à partir de vieilles vignes, ce vin met en avant tout le potentiel du Pinot Noir, cépage unique et emblématique de la Bourgogne. La vendange 2022 a été marquée par des conditions climatiques assez généreuses, permettant une maturité optimale et donnant naissance à des vins expressifs, frais et structurés. Les vieilles vignes apportent une belle concentration et une palette aromatique nuancée, mêlant petits fruits rouges, réglisse, note de sous-bois et une pointe d’épices douces, le tout soutenu par une trame élégante et des tanins fins. La vinification privilégie souvent les extractions délicates afin de préserver la pureté du fruit, tout en laissant transparaître la singularité du terroir.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, dont la réputation s’appuie sur des siècles d’histoire et la richesse de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires, typiques des appellations régionales, combinés à un climat semi-continental, offrent l’équilibre nécessaire à la pleine expression du Pinot Noir. Le vignoble bourguignon, morcelé en climats et parcelles, confère aux vins une étonnante diversité, chacun reflétant la typicité de son origine. Cette approche parcellaire prend tout son sens dans une cuvée Vieilles Vignes, qui valorise la profondeur et la complexité obtenues grâce à l’âge avancé des ceps.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne Rouge 2022 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, un filet de veau en sauce légère, ou des mets traditionnels tels que l’œuf en meurette. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un époisses, mettent également en valeur ses arômes.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un léger carafage pour permettre au vin d’exprimer toute sa finesse aromatique. Ce vin peut déjà se savourer dans sa jeunesse mais bénéficiera d’une à deux années de garde supplémentaires pour révéler toute la subtilité de ses vieilles vignes.