Vins Bourgogne Maison Thiriet - Cuvée Confidentielle - 2023

La Maison Thiriet signe ici une cuvée confidentielle en appellation Bourgogne AOC, millésime 2023. Ce vin rouge, produit sur les terroirs bourguignons, s’exprime typiquement à travers le cépage emblématique de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2023, issu d’une année marquée par un climat généreux, donne naissance à des vins équilibrés, alliant fraîcheur fruitée et structure élégante. La vinification, généralement peu interventionniste chez Thiriet, vise à traduire la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage maîtrisé qui conserve le caractère vivant du Pinot Noir et respecte la finesse de la matière.

En Bourgogne, l’appellation régionale permet de révéler la mosaïque de sols composée principalement d’argiles et de calcaires. Ce terroir confère finesse et minéralité au vin. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés qui favorisent une maturation optimale du raisin tout en préservant l’acidité. La Bourgogne possède une longue histoire viticole : dès le Moyen-Âge, ses vins étaient appréciés à la cour de France, et la réputation mondiale du Pinot Noir s’est établie grâce à ce vignoble d’exception, entre tradition et recherche constante de l’expression du terroir.

Au niveau des accords, l’élégance et la fraîcheur du Pinot Noir bourguignon appellent des mets délicats. Servez-le avec une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, plat régional par excellence. Des fromages à pâte douce comme le brillat-savarin ou le chaource s’harmonisent également à merveille. Pour explorer davantage la cuisine locale, osez un œuf en meurette, plat bourguignon qui sublime la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir. Servez-le à une température de 15-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa texture soyeuse. Une verrerie de type Bourgogne, au calice large, permettra une belle expression aromatique et une dégustation tout en finesse.