Vins Bourgogne Château La Charrière - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 du Château La Charrière est un vin d’appellation régionale tirant toute sa typicité du cépage Pinot Noir, roi incontesté des rouges de Bourgogne. Ce millésime récent se distingue par une robe rubis limpide et de jolis reflets violets. Au nez, il dévoile des notes franches de petits fruits rouges comme la cerise griotte et la framboise, accompagnées parfois de touches subtiles d’épices douces ou de violette. L’attaque en bouche est souple, la structure rafraîchissante, portée par des tanins fins et une belle acidité qui promet une certaine vivacité, caractéristique des Bourgognes jeunes et accessibles. La vinification respecte la tradition bourguignonne, faisant la part belle à l’expression du fruit et à l’élégance, sans lourdeur ni excès d’extraction.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, jouit d’un terroir exceptionnel. Son climat continental, avec des étés tempérés et des hivers froids, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols, composés d’argile et surtout de calcaire, participent à la finesse et à la complexité aromatique des vins produits, même en appellation régionale. L’histoire de la vigne y est millénaire ; chaque parcelle porte l’empreinte de générations de vignerons. La Bourgogne AOC permet d’offrir une vision plus générale et accessible des vins de la région, sans pour autant sacrifier la qualité et l’expression du terroir.

Ce Bourgogne Rouge sera parfait à marier avec une cuisine simple et savoureuse, mettant en avant la fraîcheur du vin et la tendreté de ses tanins. Accompagnez-le d’une volaille rôtie, d’un jambon persillé bourguignon ou d’un pâté en croûte. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, souligneront son fruité. L’association avec un bœuf bourguignon, plat emblématique de la région, saura également sublimer l’accord, grâce aux arômes complémentaires du vin et du mets.

Pour profiter pleinement de sa jeunesse et de sa vivacité, servez ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se déguste déjà avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.