Vins Bourgogne Nuitton Beaunoy - Grande Cuvée - 2022

Avis Viniou

La cuvée Grande Cuvée du domaine Nuiton Beaunoy, millésime 2022, est un vin rouge sec élaboré sous l'appellation Bourgogne AOC, l'une des appellations régionales les plus emblématiques de Bourgogne. La région privilégie le cépage Pinot Noir pour ses vins rouges, offrant des expressions élégantes et raffinées, et il y a fort à parier que ce cépage compose l’essentiel de cette cuvée. La vinification est souvent traditionnelle, avec une macération douce et un élevage soigné en cuves ou en fûts afin de préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité du terroir bourguignon. Le millésime 2022 s’annonce généreux en maturité, avec des tanins souples et une belle intensité de fruits rouges (cerise, framboise) mêlés à de délicates notes florales et légèrement épicées.

La Bourgogne, région viticole historique, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers frais et des étés modérément chauds. Les sols variés – argilo-calcaires, marneux ou graveleux – apportent une expression subtile et complexe aux vins, variant selon les parcelles. Depuis des siècles, la Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses crus et la diversité de ses terroirs dits « climats », classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Les vins régionaux comme cette Grande Cuvée reflètent l'élégance et l'accessibilité de ce vignoble d’exception.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer la finesse du Pinot Noir. Des volailles rôties, telles qu’un poulet fermier ou un suprême de pintade, s’accommodent parfaitement. Vous pourrez également opter pour des charcuteries fines, un jambon persillé local ou une terrine artisanale. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou un gratin dauphinois apporteront un bel équilibre. Côté fromages, les affinés à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Epoisses sauront révéler les arômes du vin.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 14 et 16°C afin d’apprécier la fraîcheur de son fruit et la finesse de sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin, agréable dans sa jeunesse, peut également se bonifier en cave deux à cinq ans selon vos préférences.