Le Bourgogne rouge "Cuvée La Chapelle Notre Dame" 2024 du Domaine Jean-Pierre Maldant incarne l’expression la plus pure du cépage Pinot Noir cultivé en Bourgogne. Issu d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, ce vin reflète à merveille la typicité des appellations régionales. Le millésime 2024, encore jeune, révèle une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte, la fraise et une touche de framboise, complétés par des notes discrètes de sous-bois et de délicats épices fins. La bouche séduit par sa fraîcheur, sa souplesse et sa trame tannique fine, offrant un vin équilibré, gourmand et immédiatement accessible.
La Bourgogne représente le berceau historique du Pinot Noir. Les vignobles de l’appellation Bourgogne AOC s’étendent sur les contreforts du Morvan, bénéficiant d’un climat semi-continental : des hivers marqués, des étés chauds mais tempérés par la brise, idéals pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires assurent un drainage naturel, tout en conférant aux vins cette célèbre finesse minérale et cette vive fraîcheur. Marquée par des siècles de savoir-faire viticole, la région séduit tant par la diversité de ses microclimats—les fameux “climats” bourguignons classés à l’UNESCO—que par la passion de ses vignerons.
Avec son profil léger et fruité, la "Cuvée La Chapelle Notre Dame" se prête parfaitement à une cuisine conviviale. Elle accompagnera joliment une volaille rôtie aux herbes, un filet mignon de porc à la moutarde ancienne, ou encore un jambon persillé, spécialité traditionnelle bourguignonne. Pour les amateurs de simplicité, une planche de charcuteries fines et de fromages à pâte molle tels que le Brie ou le Camembert mettra en valeur la délicatesse du vin sans la dominer.
Je recommande de servir ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C, afin d’apprécier la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes peut également permettre au vin de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, pour offrir toute la richesse de ses arômes.
