Vins Bourgogne Moillard-Grivot - La ferme du Comte Rouge - 2020

Le Bourgogne Rouge "Cuvée La Ferme du Comte" 2020 de la maison Moillard-Grivot est un vin monocépage élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région. Issu d’un millésime particulièrement favorable en Bourgogne, 2020 est marqué par des conditions de maturité optimales, offrant des baies concentrées et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle, réalisée par une maison réputée pour son savoir-faire, fait ressortir l’élégance et la finesse du pinot noir, tout en préservant la pureté du fruit et la délicatesse de la structure tannique.

La Bourgogne, vaste mosaïque de terroirs, s’exprime ici dans une appellation régionale qui rassemble des parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires. Le climat bourguignon, influencé par la continentalité, offre des étés modérés et des nuits fraîches, ce qui permet au pinot noir de développer une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits rouges croquants (cerise, groseille) et notes légèrement épicées ou florales. La longue histoire viticole de la Bourgogne, avec ses traditions anciennes et son attachement à la notion de terroir, se retrouve dans ce vin à la fois accessible et typique.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, privilégiez des mets qui valorisent sa finesse et sa fraîcheur : une volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère, un filet de canard rosé ou des œufs en meurette, spécialité régionale. Les fromages crémeux de Bourgogne, comme l’époisses (léger pour ne pas masquer le vin) ou le chaource, créeront des accords harmonieux. Pour une expérience plus simple, une terrine de campagne ou des légumes rôtis feront également merveille.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C, après l’avoir ouvert quelques minutes au préalable afin qu’il exprime pleinement ses arômes. N’hésitez pas à utiliser un grand verre à pinot, pour profiter de l’élégance aromatique et de la délicatesse en bouche de cette cuvée.