Vins Bourgogne Domaine J. Cacheux - Lutenières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine J. Cacheux propose ici une belle expression de la Bourgogne AOC avec sa cuvée Lutenières 2020. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, révèle un millésime 2020 particulièrement séduisant, marqué par des conditions météorologiques idéales pour une belle maturité des raisins. Issu de parcelles sélectionnées sur des terroirs argilo-calcaires typiques, le vinifie de manière traditionnelle, privilégie l’extraction douce et l’élevage en fûts de chêne pour préserver l’élégance naturelle du pinot noir, tout en apportant des notes subtiles de bois et d’épices.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges, avec une mosaïque de sols et de microclimats qui donne naissance à des expressions nuancées du pinot noir. L’appellation Bourgogne, déployée sur une vaste zone s’étendant de l’Yonne jusqu’au sud de la Côte-d’Or, offre une belle introduction à la diversité régionale. Le climat tempéré à tendance continentale, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, propice à l’élaboration de vins frais et expressifs. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, contribue à perpétuer un savoir-faire reconnu et respecté.

Pour apprécier pleinement la cuvée Lutenières 2020, privilégiez des accords autour de viandes délicates et de préparations régionales. Un filet de canard rosé, un agneau rôti aux herbes ou encore un jambon persillé bourguignon sauront mettre en valeur la fraîcheur et la subtilité de ce vin. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, constituent également d’excellents partenaires grâce à leur onctuosité.

Il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, mais également se conserver encore quelques années pour permettre à ses tanins de s’affiner davantage.