Vins Bourgogne Domaine Hudelot-Noëllat - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du Domaine Hudelot-Noëllat est un vin qui reflète le classicisme et l’élégance des flacons issus de cette maison familiale réputée. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime ici toute la finesse et la fraîcheur du millésime 2022. Provenant d’une sélection de parcelles situées sur l’Appellation Bourgogne AOC, ce rouge bénéficie d’un terroir argilo-calcaire typique qui confère au vin structure et minéralité. La vinification est conduite dans le respect de la tradition bourguignonne, avec des fermentations en cuve et un élevage soigné en fûts, permettant au fruit de s’exprimer avec éclat tout en préservant la pureté aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, riche d’une histoire millénaire et animée par une mosaïque de terroirs, que l’on appelle ici des climats. Les sols majoritairement composés de calcaire et d’argile, alliés à un climat semi-continental caractérisé par une alternance de périodes fraîches et de belles maturités, offrent au pinot noir l’environnement idéal pour développer des arômes subtils, une belle tension et une complexité remarquable, même dans l’appellation régionale. Le Domaine Hudelot-Noëllat, ancré au cœur de la Côte de Nuits, perpétue ce savoir-faire en produisant des vins authentiques, marqués par la délicatesse et la profondeur.

Ce Bourgogne rouge 2022 sera le compagnon parfait d’une belle volaille rôtie, d’un jarret de veau mijoté, ou encore d’un rôti de porc aux herbes. Pour respecter ses arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de violette, privilégiez également des mets régionaux comme le jambon persillé ou une terrine de canard. À table, il s’accordera également avec un fromage doux à croûte fleurie, tel qu’un brie ou un camembert.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans un verre à pinot noir, afin d’apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour profiter de son fruit juteux, mais il offrira également une belle évolution sur 3 à 5 ans.