Vins Bourgogne P. M. Jacquesson - Sélection - 2023

Le Bourgogne blanc Cuvée Sélection 2023 du domaine P. M. Jacquesson est un vin élégant issu majoritairement du cépage Chardonnay, caractéristique de l’appellation Bourgogne AOC. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis d’obtenir des raisins d'une belle maturité, donnant naissance à un vin frais et expressif. Sur le plan de la vinification, la Cuvée Sélection est élaborée avec soin afin de préserver toute la pureté du fruit, tout en favorisant une belle minéralité. Le vin développe au nez un bouquet délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, complétés de discrètes notes beurrées propres au chardonnay bourguignon.

La Bourgogne, berceau historique des plus grands vins blancs, offre à ce vin un terroir exceptionnel. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins leur typicité et leur finesse. Le climat continental de la région assure des amplitudes thermiques idéales pour la maturation du raisin, permettant de conjuguer fraîcheur aromatique et concentration. Par sa longue histoire viticole, la Bourgogne a su développer un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération, faisant de chaque bouteille une expérience unique.

Ce Bourgogne blanc sec accompagnera avec délice des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore un filet de volaille à la crème. Sa vivacité et son élégance sauront également sublimer des fromages de chèvre ou des escargots persillés, plat emblématique de la région. Pour un accord régional, pensez à le servir avec un jambon persillé ou une truite aux amandes, pour une alliance pleine de saveurs et d’harmonie.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10 à 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.