Vins Bourgogne Augustin Florent - Gamay - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 « Cuvée Gamay » du domaine Augustin Florent est un vin issu majoritairement du cépage Gamay, un cépage rouge emblématique de la Bourgogne mais surtout connu en Beaujolais. Pour ce millésime 2022, la vendange a bénéficié d’une saison plutôt clémente, avec un ensoleillement régulier, favorisant une belle maturité des raisins et une expression aromatique éclatante. La vinification reste traditionnelle afin de préserver la typicité du cépage : on privilégie des extractions douces pour encourager la fraîcheur du fruit, les arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise) et la souplesse des tanins. Le terroir d’appellation régionale apporte l’authenticité d’un sol bourguignon argilo-calcaire, propice à la finesse des vins, et confère au vin une structure élégante et très digeste.

La Bourgogne est réputée pour la diversité de ses terroirs et une histoire viticole séculaire. Entre les reliefs de la Côte-d’Or et les plaines vallonnées, le climat continental favorise des cycles de maturation lents, permettant au Gamay d’exprimer une gamme aromatique précise. Les sols argilo-calcaires typiques de la région fournissent fraîcheur et minéralité, tandis que le savoir-faire bourguignon garantit des vins de grande buvabilité, particulièrement en appellation « Bourgogne AOC ».

Ce vin léger et fruité s’accordera à merveille avec une cuisine simple et gourmande. Parmi les mets les plus agréables, pensez à un jambon persillé, une terrine de campagne, ou encore une quiche lorraine. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux herbes, ainsi que des fromages à pâte molle (Brillat-Savarin, Saint-Marcellin) accompagneront également ce vin tout en douceur. Pour valoriser l’aspect convivial du Gamay, des charcuteries fines ou un bœuf bourguignon léger sont aussi recommandés.

Servez ce Bourgogne rouge Augustin Florent à une température idéale de 14-16°C. Une aération rapide dans le verre ou une légère ouverture avant le service permettra d’exprimer tout le croquant du fruit, la fraîcheur des arômes et la tendresse des tanins propres à ce joli Gamay de Bourgogne.