Vins Bourgogne Domaine Armelle et Bernard Rion - La Croix Blanche Vieilles Vignes - 2014

Le Bourgogne rouge 2014 Cuvée La Croix Blanche Vieilles Vignes du Domaine Armelle et Bernard Rion est une expression authentique et délicate du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Issu de vignes âgées, ce vin bénéficie d’une concentration naturelle et d’une belle complexité aromatique. Le millésime 2014, marqué par un climat contrasté, favorise l’équilibre entre fraîcheur, maturité et structure. La vinification traditionnelle, avec une attention particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en fûts de chêne, met en valeur le caractère fin de ce Bourgogne. Au verre, il dévoile une robe rubis brillante et des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise et de subtiles notes épicées et boisées apportées par l’élevage.

La Bourgogne, région viticole réputée mondialement, se distingue par une mosaïque de terroirs composés principalement de sols argilo-calcaires, conférant finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente du raisin, propice à l’élaboration de vins élégants et équilibrés. L’histoire viticole bourguignonne, riche et séculaire, repose sur la quête de l’expression la plus pure du Pinot Noir, cépage délicat qui trouve ici son terroir d’élection.

Ce Bourgogne AOC 2014, souple mais doté d’une jolie tension, s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, des côtes de porc grillées, ou encore une blanquette de veau. Pour des associations typiquement bourguignonnes, pensez bien sûr au jambon persillé ou à un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marieront parfaitement avec la finesse du vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Epoisses légèrement affiné, sauront également le mettre en valeur.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, servez ce Bourgogne rouge entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir. Ce vin, prêt à boire, peut encore gagner en complexité avec deux à trois ans de garde supplémentaire.