Avis Viniou
Ce vin, produit par l'Aloxe Corton Château de Santenay, est un Bourgogne rouge de 2009, issu d'une région viticole emblématique. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Le millésime 2009 est connu pour ses conditions favorables, produisant des vins riches et équilibrés. Le terroir bourguignon, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la complexité de ce vin. Le Château de Santenay, fort de son riche héritage, bénéficie d'une réputation solide pour produire des vins de caractère, alliant tradition et expertise.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne, optez pour des plats qui souligneront sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux cerises ou une côte de veau braisée aux champignons de Paris se marieraient harmonieusement avec ce vin. Des fromages bourguignons, comme l'Époisses, rehausseront également ses arômes subtils. Les plats régionaux, tels qu'un bœuf bourguignon bien mijoté, offriront une expérience culinaire authentique et savoureuse.
Pour déguster ce vin, servez-le idéalement à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits rouges et des touches épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les saveurs complexes. Prenez le temps entre chaque gorgée pour découvrir l'évolution des arômes et la longueur en bouche.
