Vins Bourgogne Claire Naudin - Orchis mascula - 2023

La cuvée Orchis mascula 2023 du domaine Claire Naudin est un vin rouge sec issu de l’appellation Bourgogne AOC, relevant d’une tradition viticole exigeante et singulière. Ce vin, élaboré à partir du cépage phare de la région, le pinot noir, se distingue par sa fraîcheur propre à la jeunesse du millésime 2023 et une authenticité reflétant le savoir-faire de Claire Naudin, vigneronne réputée pour son approche respectueuse du terroir et le choix d’une viticulture soignée, sans artifice. La cuvée tire son nom de l’orchis mâle, une orchidée sauvage présente sur les sols de Bourgogne, évoquant subtilement l’idée d’une nature préservée, fidèle à l’éthique du domaine. La vinification, parcellaire et peu interventionniste, permet au pinot noir d’exprimer pleinement sa pureté aromatique, conjuguant notes délicates de fruits rouges frais, nuance florale et une bouche tout en finesse, structurée par une trame tannique subtile.

Le vignoble bourguignon, berceau du pinot noir, bénéficie d’un climat semi-continental aux variations marquées, propice à la lente maturation du raisin et à la préservation de l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre du vin. Les sols calcaires et argilo-calcaires de la Bourgogne favorisent l’expression d’une grande minéralité et apportent complexité et élégance à cette cuvée régionale. Fort d’une histoire vinicole multiséculaire, la Bourgogne s’attache à la valorisation de ses terroirs et à la typicité de ses expressions, même au sein de ses appellations régionales.

Ce vin rouge, délicat et souple, trouvera de beaux accords avec des plats locaux tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie façon bourguignonne ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Il peut également accompagner des mets plus simples comme une planche de charcuterie fine ou des fromages à pâte molle (cîteaux, brillat-savarin). Sa structure légère le rend tout indiqué en apéritif dinatoire ou pour accompagner un plat végétarien à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit et la subtilité aromatique du pinot noir, tout en permettant au vin d’exprimer toute sa finesse et son éclat juvénile.