Vins Bourgogne Pierre Chavard - 2023

Le Bourgogne rouge 2023 du domaine Pierre Chavard est un vin sec issu majoritairement du cépage pinot noir, cépage emblématique des grands rouges de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée mais globalement favorable, offre des vins frais, fruités et équilibrés. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), agrémentés de notes florales et parfois d’une légère touche épicée ou réglissée. La vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction douce, met en valeur la finesse du fruit tout en préservant une belle fraîcheur. La robe, d’un rouge rubis limpide, annonce déjà une bouche légère, souple, portée par une structure tannique discrète mais présente, qui allonge plaisamment la finale.

La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse, réputée pour son illustre terroir. Ses sols, principalement argilo-calcaires, apportent au pinot noir sa complexité, sa minéralité et son élégance. Bénéficiant d’un climat semi-continental, avec des saisons bien marquées, la vigne profite d’une maturité lente et régulière, propice à l’expression aromatique des vins. L’histoire bourguignonne remonte à l’époque romaine, et le savoir-faire transmis à travers les siècles permet aujourd’hui encore de produire des vins authentiques, reflets fidèles de chaque parcelle.

Ce Bourgogne rouge accompagne à merveille une cuisine de terroir raffinée mais pas trop puissante. Il exaltera la finesse d’un jambon persillé, la tendreté d’un poulet rôti ou d’une volaille aux champignons, ou encore la simplicité de fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Félicien. Pour rester dans la tradition, servez-le avec un bœuf bourguignon ou une terrine maison.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service, idéalement dans de grands verres, afin de libérer toute la palette aromatique du pinot noir. Ce 2023 séduira dès aujourd’hui, mais peut se garder encore deux à trois ans.