Vins Bourgogne Hospices de Nuits-Saint-Georges - Dufouleur - 2022

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Dufouleur » 2022 du domaine des Hospices de Nuits-Saint-Georges est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes soigneusement sélectionnées sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, ce millésime 2022 séduit par sa robe rouge éclatante et limpide. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, met en valeur la fraîcheur et la finesse du fruit, tout en respectant l’authenticité du terroir. La bouche dévoile des arômes de petits fruits rouges – cerise et groseille – des notes légères d’épices, de sous-bois et une belle fraîcheur. Les tanins sont souples, la finale est élégante, portée par un fruité croquant.

La Bourgogne, et plus particulièrement la région Nuitonne, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins. L’histoire viticole des Hospices de Nuits-Saint-Georges s’inscrit dans la pure tradition bourguignonne, mêlant patrimoine, savoir-faire séculaire et engagement pour la qualité.

Pour sublimer ce Bourgogne Rouge, privilégiez des accords avec des plats de tradition bourguignonne comme un jambon persillé, des œufs en meurette ou encore une volaille rôtie. Il se marie également très bien avec des viandes blanches grillées, un magret de canard aux cerises, ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le coulommiers. La fraîcheur du vin, sa finesse et sa légère structure tannique en font aussi un compagnon idéal pour une belle assiette de charcuterie.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, dans des verres légèrement évasés pour favoriser l’expression aromatique du Pinot Noir. Une légère aération de trente minutes avant le service permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la délicatesse et de l’élégance de ce Bourgogne Rouge 2022.