Vins Bourgogne Domaine Boyer-Bouanich-Tirol - Les Chazots - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boyer-Bouanich-Tirol signe avec sa cuvée Les Chazots 2022 un Bourgogne AOC rouge qui met à l’honneur toute la finesse du pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2022, marqué par une météo ensoleillée et des nuits fraîches, offre une maturité optimale du raisin et une belle intensité aromatique. Les vignes, situées sur des sols argilo-calcaires typiques des terroirs bourguignons, bénéficient d’un enracinement profond qui confère au vin structure et élégance. Le travail précis de vinification, avec des fermentations en cuve et un élevage mesuré en fûts de chêne, aboutit à un équilibre harmonieux entre fruité, fraîcheur et finesse des tanins.

La Bourgogne est une région historique, considérée comme l’un des berceaux de la grande viticulture française. Son climat continental, alternant des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise la lente maturation du pinot noir, tandis que la diversité de ses sols donne naissance à une mosaïque d'expressions. Depuis des siècles, cette terre de traditions façonne des vins réputés pour leur subtilité et leur capacité à refléter le terroir.

Ce Bourgogne rouge se révèle parfaitement à table en compagnie de plats issus du terroir régional, comme un coq au vin, une pièce de bœuf braisée ou encore un jambon persillé. Son fruité délicat et sa fraîcheur en bouche s’accorderont également à des volailles rôties, des carpes à la dijonnaise ou des fromages à pâte molle légèrement affinés tel le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ce millésime 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ce vin, à la fois souple et expressif, pourra être dégusté dès maintenant mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde. Un carafage d’une demi-heure peut permettre d’ouvrir davantage son bouquet.