Vins Bourgogne Jean Chartron - Cuvée Eugénie Dupard Bourgogne Pinot Noir - 2018

La cuvée Eugénie Dupard Bourgogne Pinot Noir 2018 du domaine Jean Chartron est une belle expression du Pinot Noir de Bourgogne à l’état pur. Élaboré à partir de raisins sélectionnés avec soin, ce vin met en valeur la typicité du cépage roi de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une maturité optimale, donnant un vin au fruité intense et à la structure équilibrée. Les vinifications sont généralement conduites dans le respect de la tradition bourguignonne, mêlant élevage en cuves et passage en fûts de chêne, ce qui apporte complexité aromatique sans dominer le fruit. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise, de groseille, de framboise fraîche, avec une pointe d’épices douces et de sous-bois, typiques des Pinots Noirs de ce secteur.

La Bourgogne, région mythique du vignoble français, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental. Les variations de microclimat, c’est-à-dire les « climats » en langage bourguignon, donnent naissance à une incroyable diversité de vins même sous une appellation régionale comme celle-ci. La culture de la vigne y remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines du Moyen-Âge qui ont véritablement façonné le vignoble. Cette tradition d’excellence perdure aujourd’hui, chaque vigneron exprimant avec minutie le terroir unique dont il est dépositaire.

Ce Pinot Noir élégant se marie à merveille avec des plats subtils. Pour rester dans l’esprit bourguignon, il accompagnera parfaitement un bœuf bourguignon, mais aussi une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou encore un jambon persillé. On peut également le servir sur des fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Les belles charcuteries fines seront aussi de bonnes alliées.

Pour profiter de toute sa fraîcheur et révéler le croquant du fruit, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour laisser le vin s’exprimer, et privilégiez des verres de type ballon qui favorisent l’aération et l’intensité aromatique. Ce 2018, déjà accessible, peut encore vieillir deux ou trois ans afin d’affiner son bouquet.