Vins Bourgogne Louis Père et Fils

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge Louis Père et Fils, issu de l'appellation Bourgogne AOC, se présente ici dans une version non millésimée, probablement issue d'un assemblage sur plusieurs années, pratique qui vise à garantir une régularité et une accessibilité dans le style du vin. Ce vin sec, dont le principal cépage est le pinot noir, se distingue par une robe rubis éclatante et des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et parfois de délicates notes florales (violette, pivoine). La vinification, souvent réalisée en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, conduit à un vin tout en souplesse, avec une trame tannique fine et une acidité vivifiante qui accroît sa buvabilité et son élégance.

Évoluant dans la belle région de Bourgogne, ce vin capitalise sur un terroir unique, caractérisé par un climat semi-continental, des hivers froids, des étés modérément chauds et des précipitations bien réparties. Les sols, majoritairement composés d’argiles et de calcaires, contribuent à la finesse des pinots noirs, leur offrant structure et fraîcheur. La Bourgogne perpétue une longue tradition viticole, réputée mondialement pour la précision et la pureté de ses vins issus de terroirs minutieusement délimités depuis le Moyen Âge.

Ce Bourgogne Rouge s’accordera parfaitement avec des plats de bistrot : charcuteries fines, terrine de campagne, poulet rôti ou volaille fermière, tartare de bœuf, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour un accord régional, une belle andouillette de Chablis ou un jambon persillé de Bourgogne accompagneront son caractère tout en fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et conserver toute sa vivacité, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération, de 10 à 20 minutes, lui permettra de s’ouvrir et de révéler toute sa gourmandise. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa spontanéité.