Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2021 de la cuvée Les Cras, issu du Domaine de la Vougeraie, est un bel exemple du savoir-faire bourguignon. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin se révèle tout en finesse, avec une belle expression de fruits rouges mûrs et des notes florales. Le climat tempéré de la Bourgogne, couplé à un terroir argilo-calcaire, permet une maturation optimale des raisins. La vinification au Domaine est respectueuse et traditionnelle, utilisant des fermentation en cuves ouvertes et un minimum d’interventions pour préserver l’authenticité du vin. Le Domaine de la Vougeraie, reconnu pour son engagement biodynamique, jouit d'une réputation solide, descendant d'une riche histoire viticole.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats riches en saveurs telles que des viandes rôties comme un canard aux cerises, ou encore un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Epoisses, se marieront harmonieusement avec les arômes du vin. En choisissant des plats régionaux, comme une belle charcuterie ou une ratatouille, vous mettez en valeur le caractère du Bourgogne, enrichissant l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 14-16°C. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Ensuite, faites tourner le vin dans votre verre pour libérer ses arômes avant de plonger le nez pour en apprécier la complexité. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en notant l’équilibre entre l'acidité, les tanins et la longueur en bouche.
