Le Domaine Anne Gros, reconnu pour la finesse de ses vins, signe ici un Bourgogne AOC rouge issu du cépage Pinot Noir, millésime 2022. La vinification attentive et respectueuse du fruit chez Anne Gros met en valeur l’expression pure du Pinot Noir avec une extraction douce et un élevage en fûts qui confère une élégante structure tout en préservant la fraîcheur aromatique. La robe de ce vin est légère, d’un rouge rubis limpide, tandis que le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges frais, de cerise et de framboise, soutenus par une légère note épicée propre au millésime. La bouche est gourmande, fluide avec des tanins soyeux et une finale délicatement acidulée, reflets de cette cuvée jeune et expressive.
La Bourgogne, région emblématique et patrie du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées entre les saisons qui permettent une maturation lente et complète du raisin. Les sols principalement argilo-calcaires de l’appellation Bourgogne AOC offrent au Pinot Noir un terrain idéal pour exprimer son élégance et sa subtilité. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins de Bourgogne une finesse et une fraîcheur incomparables, héritage d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque des moines cisterciens.
Pour accompagner ce Bourgogne 2022, privilégiez des mets à la texture délicate pour ne pas écraser sa subtilité. Un filet de volaille rôti, un magret de canard aux griottes ou un jambon persillé de Bourgogne relèveront la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Des légumes d’été rôtis, comme les aubergines ou les courgettes, ainsi qu’une terrine de lapin, offriront également des accords savoureux. Fromages doux et affinés comme un époisses ou un brillat-savarin constitueront de beaux compagnons.
Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir encore la texture. Une belle expérience de Bourgogne à déguster dès aujourd’hui ou à garder quelques années pour apprécier son évolution en cave.
