Vins Bourgogne Maxime Crochet - Nord-Est - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Nord-Est » 2022 du domaine Maxime Crochet met en avant tout le charme et la finesse du pinot noir, cépage unique de ce vin. Récolté en 2022, un millésime apprécié pour sa belle maturité et sa fraîcheur aromatique, ce vin exprime typiquement le style des appellations régionales bourguignonnes : une robe rubis brillante, un nez délicat sur les petits fruits rouges (cerise, groseille), parfois rehaussé de notes florales et d’une discrète touche boisée en fonction de l’élevage. La bouche, souple et équilibrée, se distingue par une trame tannique fine, une belle acidité et une finale fruitée, tout en élégance.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole exceptionnel, réputée pour son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des étés assez chauds et une forte influence des variations saisonnières. Les sols, principalement calcaires avec parfois des argiles et des marnes, favorisent l’expression la plus pure du pinot noir, cépage exigeant et sensible à son terroir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen Âge, grâce notamment aux moines cisterciens, que la notion de parcelles distinctes (climats) s’est imposée. Aujourd’hui, même au sein des appellations régionales, chaque cuvée exprime une personnalité différente selon l’exposition et le travail du vigneron.

Ce Bourgogne Rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il mettra en valeur une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un rôti de veau ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour des accords plus traditionnels, pensez à accompagner ce vin d’un jambon persillé, d’œufs en meurette, ou encore d’un fromage de Bourgogne comme l’Époisses ou le Soumaintrain, dont la force sera harmonieusement tempérée par la fraîcheur du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C pour profiter au mieux de son expression aromatique et de sa texture en bouche. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour libérer la palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.