Vins Bourgogne Louis Latour - Cuvée Latour - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 "Cuvée Latour" signé Louis Latour est un vin qui illustre avec élégance le savoir-faire ancestral de cette grande maison bourguignonne. Principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, cette cuvée exprime la finesse et l’authenticité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé, a donné des raisins d’une belle maturité, tout en conservant le caractère frais et fruité si cher à la Bourgogne. La vinification est traditionnelle, permettant au Pinot Noir d’offrir toute sa palette aromatique : fruits rouges (cerise, framboise), subtiles notes florales et une touche légèrement épicée apportée par un élevage mesuré en fûts de chêne.

La Bourgogne, vignoble historique du centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires sont le secret de la complexité de ses vins, apportant à la fois minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région, façonnée depuis l’époque romaine et perpétuée par les moines du Moyen Âge, rehausse le prestige de cette appellation régionale, qui demeure une porte d’entrée captivante vers l’univers des grands crus bourguignons.

Ce Bourgogne Rouge s’accorde merveilleusement avec une cuisine simple et gourmande. Il sublimera un jambon persillé, un poulet rôti aux herbes, ou encore un bœuf bourguignon allégé. Les volailles en sauce légère, une terrine de campagne ou un fromage à pâte molle comme le brillat-savarin se marieront également à merveille avec sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aider à révéler toute la délicatesse de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa vivacité, mais pourra également se garder encore quelques années pour gagner en complexité.