Vins Bourgogne Château Clos du Château - Pinot Noir Prestige - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2022 du Château Clos du Château, issu de la cuvée Pinot Noir Prestige, est un vin qui met parfaitement en valeur l’élégance et la finesse du cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 s’annonce déjà séduisant, avec une robe rubis limpide et des arômes typiques de fruits rouges frais, tels que la cerise, la framboise et la groseille, auxquels peuvent s’ajouter de subtiles notes florales et épicées évoquant la violette et le poivre blanc. La vinification privilégie l’extraction délicate pour préserver le croquant du fruit tout en structurant le vin par un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne français, permettant d’affiner les tanins et d’apporter une touche boisée discrète.

La Bourgogne est une région viticole légendaire, mondialement reconnue pour la qualité incomparable de ses vins, en particulier ceux issus du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat bourguignon se caractérise par une alternance de périodes fraîches et tempérées, idéale pour une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont riches et complexes, mêlant calcaire, argile et marnes, ce qui confère au Pinot Noir profondeur et expression aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines et le morcellement parcellaire, a élevé chaque terroir au rang de cru, même pour les appellations régionales qui bénéficient souvent d’un soin tout particulier.

Ce Bourgogne Rouge 2022 accompagnera à merveille un large éventail de mets. Sa structure légère et son fruit éclatant s’accordent parfaitement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade ou un coq au vin, mais aussi avec des viandes blanches en sauce légère ou une terrine de campagne. Les fromages régionaux, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, feront aussi de beaux accords, tout comme un bœuf bourguignon revisité façon contemporaine.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15 à 16°C, après une légère ouverture d’une trentaine de minutes qui lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Ainsi, vous apprécierez toute la richesse et la fraîcheur de ce grand classique bourguignon.