Vins Bourgogne Maison Emmanuel Giboulot - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2018 de la Maison Emmanuel Giboulot se distingue par son engagement en biodynamie, apportant au chardonnay une expression pure et sincère de son terroir. Les raisins proviennent de vignes soigneusement cultivées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, favorisant la maturité et la fraîcheur du fruit. La vinification, respectueuse des cycles naturels, privilégie des fermentations lentes et l’utilisation minimale de soufre, afin de conserver l’énergie du millésime et la subtilité du chardonnay. L’année 2018, marquée par une belle maturité et une grande homogénéité, livre ici un vin blanc sec d’une élégance remarquable, mêlant arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, ainsi qu’une touche d’amande fraîche et de minéralité crayeuse.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du centre-est de la France, reconnue pour ses vins fins et complexes issus du pinot noir et du chardonnay. Son climat semi-continental favorise des saisons marquées, propices au développement d’arômes précis et à l’équilibre entre fraîcheur et maturité. Les sols varient sur de courtes distances, générant une mosaïque de terroirs uniques. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par les moines durant le Moyen Âge, repose sur la quête perpétuelle de l’expression du terroir, ce que la Maison Emmanuel Giboulot magnifie à travers son engagement en biodynamie.

Ce Bourgogne Blanc accompagnera parfaitement des mets raffinés mais aussi certains classiques de la gastronomie régionale. Il fera merveille sur une volaille à la crème, un risotto aux champignons, une truite meunière ou encore un Comté affiné. Il s’accordera également avec une tartine de fromage de chèvre frais ou des crustacés cuisinés en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révélera alors toute sa finesse, sa dynamique aromatique et sa belle tension minérale. Pensez à l’ouvrir 15 minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir pleinement. Une belle découverte à partager lors d’un repas convivial ou d’un moment de dégustation.