Vins Bourgogne Maison Louis Séguin - Initians Les Essentielles - 2019

Avis Viniou

La cuvée Initians Les Essentielles 2019 de la Maison Louis Séguin, issue de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute la finesse et la typicité de la région. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité phénolique grâce à un été chaud, offrant un vin à la robe rubis éclatante, au nez délicat de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevé de subtiles notes florales et légèrement épicées. En bouche, la structure est souple et harmonieuse, soutenue par une belle acidité et des tanins bien intégrés, ce qui confère au vin une élégance toute bourguignonne. La vinification se veut respectueuse du fruit, souvent avec une macération courte pour préserver la fraîcheur du raisin et sans excès d’élevage en bois, afin de conserver le caractère gourmand du Pinot Noir.

La Bourgogne, région mondialement réputée pour ses vins d’excellence, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. Le terroir est caractérisé par la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, qui permettent au Pinot Noir d’exprimer une palette aromatique nuancée selon le lieu-dit. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par des siècles de savoir-faire et un attachement au respect du terroir. Les vins d’appellation régionale comme celui-ci offrent une entrée pleine de charme dans l’univers bourguignon, idéale pour comprendre ce qui fait l’essence de ces grands vignobles.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie, ou encore une terrine campagnarde. Il se mariera également avec des viandes blanches, un filet mignon de porc aux champignons, ou, pour rester local, un coq au vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Cîteaux ou un Brie truffé pour souligner la délicatesse du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si possible. Ainsi, la cuvée Initians Les Essentielles 2019 révélera toute sa fraîcheur et son élégance.