Vins Bourgogne Vedrenne - Crème de Mirabelle

Avis Viniou

La cuvée Crème de Mirabelle de la maison Vedrenne, non millésimée, est un vin liquoreux blanc produit sous l’appellation Bourgogne AOC. Contrairement aux vins traditionnels issus de cépages comme le Chardonnay ou l’Aligoté, cette cuvée met à l’honneur la mirabelle, une petite prune dorée particulièrement aromatique, typique de certaines régions françaises. Vinifiée selon la tradition des “crèmes” bourguignonnes, cette spécialité est obtenue par macération de fruits dans l’alcool, suivie d’un ajout de sucre, donnant un nectar parfumé, doux et soyeux en bouche. Elle appartient à la catégorie des vins liquoreux, à la frontière entre le vin et la liqueur, privilégiée pour sa gourmandise et sa générosité gustative.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la richesse de ses terroirs et la diversité de ses savoir-faire. La région se distingue par ses sols argilo-calcaires complexes et son climat continental, marqué par des hivers froids, des printemps capricieux et des étés chauds, qui favorisent une grande variété de raisins et de styles de vins. Berceau historique de la viticulture française, la Bourgogne a su conserver un patrimoine de recettes ancestrales, comme la production de crèmes et de liqueurs à base de fruits locaux. La maison Vedrenne, installée à Nuits-Saint-Georges, perpétue cette tradition en travaillant des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour offrir des produits d’une grande pureté aromatique.

La Crème de Mirabelle de Vedrenne s’accorde parfaitement avec des desserts fruités, des tartes aux fruits jaunes, des crêpes ou une panna cotta vanillée. Elle sublime également un foie gras ou une terrine de volaille pour un accord sucré-salé tout en finesse. Pour rester fidèle à l’esprit bourguignon, dégustez-la avec un gâteau de semoule à la mirabelle ou un fromage bleu à pâte persillée, pour oser une alliance audacieuse.

Servez cette crème bien fraîche, entre 6 et 8°C, de préférence seule en apéritif, en digestif, ou en nappage sur un dessert. Elle pourra également être utilisée en cocktail pour relever un Crémant de Bourgogne. Conservez la bouteille au frais après ouverture pour préserver la vivacité des arômes.