Ce Bourgogne rouge 2022 du domaine Joseph Drouhin incarne tout le savoir-faire d’un grand nom de la Bourgogne, allié à la fraîcheur et à l’élégance d’un millésime récent. Composé exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin révèle une robe rubis brillante et un nez délicat, sur des notes de fruits rouges frais, cerise, framboise et groseille, quelques touches florales et légères épices. En bouche, la structure reste souple, dotée de tanins soyeux et d’une finale toute en finesse, avec une acidité vivifiante qui équilibre l’ensemble. La vinification traditionnelle, alliant macération en cuves et élevage en fûts de chêne (dont une partie en fûts neufs), apporte une subtilité boisée sans masquer le fruit.
Le vignoble de Bourgogne est reconnu pour la diversité et la complexité de ses terroirs. Sous l’appellation régionale Bourgogne AOC, les vins sont élaborés à partir de raisins provenant de différentes parcelles, sur des sols majoritairement argilo-calcaires. Le climat semi-continental, marqué par de belles variations entre les saisons et une exposition idéale des coteaux, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec une belle pureté aromatique. La Bourgogne a su, au fil des siècles, affiner ses méthodes de culture et d’assemblage, donnant naissance à des vins authentiques et nuancés, véritable reflet de leur terroir.
Ce type de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine traditionnelle bourguignonne. Il sublimera un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, mais dévoilera aussi tout son potentiel aux côtés d’une volaille rôtie, d’un filet de canard aux cerises, ou même d’un plateau de fromages affinés de la région (Époisses, Brillat-Savarin). Les mets à base de champignons ou les tartes salées seront également de belles alliances.
Pour profiter pleinement des arômes subtils de ce Bourgogne rouge 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C. Une aération préalable de 30 minutes permettra de révéler toute la palette aromatique et la délicatesse du Pinot Noir.
