Vins Bourgogne Corvée de Guichard - 2023

Avis Viniou

Le Corvée de Guichard 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, qui fait partie des appellations régionales de la Bourgogne. Comme la grande majorité des rouges bourguignons, ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins mûrs, expressifs, et une belle fraîcheur naturelle. La vinification, généralement réalisée en cuves inox ou avec un passage modéré en fûts de chêne, privilégie ici la pureté aromatique du fruit et une extraction douce. Le Corvée de Guichard 2023 en ressort sur des notes de fruits rouges frais, telle la cerise ou la framboise, relevées par une fine pointe florale et une texture soyeuse en bouche.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la finesse de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise des maturités équilibrées. Les sols argilo-calcaires procurent aux vins une grande élégance et une remarquable capacité à exprimer des nuances liées au terroir. Toute l’histoire viticole de la Bourgogne est façonnée par la recherche d’expression la plus pure du cépage et de la parcelle d’origine, ce qui confère à chaque bouteille une typicité unique.

Ce Bourgogne rouge accompagne idéalement une cuisine de terroir, authentique et gourmande. Essayez-le avec une terrine de campagne, un filet de volaille sauce aux champignons, ou une simple entrecôte grillée accompagnée de pommes de terre sautées. Pour s’aventurer dans la tradition régionale, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon révéleront toute la souplesse et la fraîcheur du vin. Il se marie aussi avec des fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou l’époisses.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant pour en révéler toute la finesse aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.