Vins Bourgogne Louis Chenu Pere et Filles - Bourgogne - 2018

Ce vin, élaboré par le domaine Louis Chenu Père et Filles, est un Bourgogne rouge millésime 2018 issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce domaine familial, situé à Savigny-lès-Beaune, signe ici une cuvée typique du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été chaud et sec, donnant des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère au vin une belle concentration aromatique et une expression fruitée affirmée. Les vinifications suivent une approche en douceur, avec macération maîtrisée et élevage en fûts de chêne, privilégiant l’élégance du fruit et une trame tannique soyeuse.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse au nord-est de la France, renommée pour sa grande diversité de terroirs appelés « climats ». Le sol est principalement composé d’argiles et de calcaires, conférant aux vins leur finesse et leur minéralité. Le climat semi-continental apporte des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement harmonieux du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la région a su préserver un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Le Bourgogne rouge 2018 de Louis Chenu Père et Filles s’appréciera avec des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un filet de volaille sauce aux cèpes, du jambon persillé, ou une pièce de bœuf grillée finement assaisonnée. Il s’accorde aussi délicieusement avec des fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou un époisses, typiques de la région.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique marquée par la cerise, la fraise et de subtiles notes épicées, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe pour révéler toute sa complexité. Ce vin peut être consommé dès maintenant mais supportera également une garde de quelques années, évoluant alors vers des arômes plus tertiaires, de sous-bois et de cuir.