Vins Bourgogne Pierre André - clin d'oeil

La Cuvée Clin d’Oeil de Pierre André, un vin rouge biologique en appellation Bourgogne AOC, reflète parfaitement le style accessible et authentique de la région. Issue d’un assemblage cuvé typique des Bourgognes régionaux, cette cuvée marie essentiellement le Pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, reconnu pour ses arômes subtils de fruits rouges, son élégance et sa finesse. Sa vinification, orientée vers le respect du fruit et l’expression du terroir, privilégie des extractions douces afin de préserver le caractère gourmand du vin, tout en lui conférant une structure souple et harmonieuse. Le choix d’une cuvée sans mention de millésime laisse supposer un assemblage réfléchi, visant à garantir une régularité et une cohérence d’expression d’un millésime à l’autre.

La Bourgogne, région viticole historique s’il en est, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds, parfois ponctués d’orages en fin de saison. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires, d’argiles et de cailloutis, confèrent aux vins de la région leur minéralité et leur fraîcheur typiques, tout en permettant au Pinot noir d’exprimer une palette aromatique allant de la cerise à la framboise, avec parfois des notes plus profondes de sous-bois ou de réglisse. Pierre André perpétue la tradition bourguignonne tout en y insufflant un engagement vers le bio, respectant la nature et le caractère du terroir.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement une charcuterie fine, une volaille rôtie ou des oeufs en meurette, grande spécialité bourguignonne. Il sera également parfait sur un jambon persillé ou une terrine de campagne. Pour les amateurs de fromages, optez pour un comté affiné ou un époisses à la croûte bien lavée, pour une harmonie locale.

Servez ce Bourgogne à une température de 15-16°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa gourmandise. Une légère aération de vingt minutes avant service peut permettre aux arômes de mieux s’épanouir en bouche. Ce vin, plaisir immédiat, promet une dégustation agréable, tout en simplicité et sincérité.