Vins Bourgogne Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne - 2020

Avis Viniou

Le Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, une catégorie régionale réputée pour sa capacité à offrir des cuvées accessibles, tout en restituant l’élégance du cépage. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime 2020 se distingue par une robe rubis éclatante et une vinification attentive, marquée ici par un élevage en fût de chêne. Ce passage en bois apporte complexité, douceur et un subtil boisé, venant enrichir la palette aromatique du vin qui mêle fruits rouges frais (cerise, framboise), notes florales et nuances épicées. L’année 2020 en Bourgogne a été caractérisée par un climat chaud, favorisant une excellente maturité des raisins et un équilibre harmonieux entre structure, fraîcheur et expression aromatique.

La Bourgogne, région viticole emblématique de l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds. Ce terroir, composé de sols argilo-calcaires, convient parfaitement au Pinot Noir, cépage emblématique de la région. L’histoire de la Bourgogne est intimement liée à la renommée mondiale de ses vins rouges fins et complexes. La diversité des terroirs, même au sein d’une appellation régionale, permet d’obtenir des vins typés, expressifs et représentatifs de leur origine.

Avec son style à la fois fruité et délicatement boisé, ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des volailles rôties, notamment un poulet de Bresse aux champignons, un rôti de veau fondant ou encore une côte de porc grillée. Pour une association régionale, vous pouvez opter pour un bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, dont la richesse se marie idéalement à la structure souple du vin.

Pour révéler toute sa finesse, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra à son bouquet de s’exprimer pleinement, révélant ainsi toutes les subtilités du Pinot Noir bourguignon.