Vins Bourgogne Louis d'Armont - Pinot Noir

Louis d'Armont Bourgogne AOC rouge est une cuvée élaborée majoritairement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’une appellation régionale, ce vin n’est pas millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de différentes années, une pratique parfois adoptée pour assurer une régularité dans le style et l’expression de la maison. Le Pinot Noir, cépage délicat et exigeant, s’épanouit ici grâce à une vinification axée sur la finesse, l’expression aromatique et l’équilibre : après une fermentation en cuves révélant les arômes de fruits rouges frais et d’épices douces, le vin subit souvent un élevage modéré pour privilégier la pureté du fruit.

La Bourgogne, région phare de France pour les vins fins, est célèbre pour son climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps souvent capricieux et des étés modérément chauds. Ce climat spécifique, allié à une mosaïque de sols allant des argiles marneuses aux calcaires jurassiques, confère au Pinot Noir son élégance, sa fraîcheur et sa capacité à exprimer la typicité du terroir. Bien que plus simple que les crus prestigieux, un Bourgogne AOC bien fait offre une porte d’entrée de choix à la magie bourguignonne. La richesse historique de la viticulture en Bourgogne, née au Moyen Âge, transparaît dans la subtilité de ses vins.

En termes d’accords mets-vins, privilégiez une cuisine de terroir, simple mais savoureuse. Cette cuvée de Pinot Noir sera parfaite avec une volaille rôtie comme un poulet fermier, des charcuteries fines, un jambon persillé bourguignon ou encore un fromage à pâte molle type Époisses, affiné mais pas trop puissant. Côté cuisine végétarienne, tentez un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons. Les préparations trop relevées ou les viandes rouges corsées risquent d’écraser sa finesse.

Servez ce vin autour de 14-16°C afin de préserver la fraîcheur du fruit, tout en révélant une bouche souple et harmonieuse. Une légère aération en carafe, 15 à 20 minutes avant le service, permettra d’ouvrir son bouquet sans altérer sa délicatesse.