Le Bourgogne Rouge « Cuvée Les Petites Pierres » 2023 de la maison Louis Jadot est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Réputée pour son engagement en faveur de la qualité, Louis Jadot propose ici un vin d’appellation régionale, au caractère souple et expressif, qui puise dans la richesse et la diversité des terroirs bourguignons. Les raisins proviennent de différentes parcelles sélectionnées avec soin, offrant une belle représentativité de la Bourgogne. La vinification se déroule en cuves puis en fûts de chêne, technique permettant d'exalter le fruit et d'apporter complexité et finesse aromatique. Le millésime 2023, récent, se distingue par sa fraîcheur, son éclat, et devrait montrer des arômes de fruits rouges frais (cerise, framboise), soutenus par des notes légèrement épicées et une trame tannique délicate.
La Bourgogne est une région mythique, dont les sols argilo-calcaires, mêlés à des marnes, font naître parmi les plus grands vins du monde. Bénéficiant d’un climat semi-continental, les vignes profitent d’hiver froids, d’étés tempérés et surtout d’une belle luminosité au printemps et en automne, qui favorise la maturité harmonieuse des raisins. Berceau historique du Pinot Noir, la Bourgogne valorise une culture de la parcelle qui confère à chaque vin sa propre personnalité. L’histoire de Louis Jadot, fondée au milieu du XIXe siècle, illustre ce savoir-faire traditionnel allié à une volonté constante d’excellence.
Au moment de passer à table, ce Bourgogne Rouge s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un filet de canard aux griottes, ou encore une terrine de campagne. Les charcuteries fines, un jambon persillé, ainsi que des fromages doux comme le brillat-savarin ou le reblochon, feront également de jolis compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, une escalope de veau à la crème ou un œuf en meurette relèveront sa fraîcheur fruitée et sa délicate structure.
Conseil de dégustation : il est préférable de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans un verre assez large pour permettre au vin de s’ouvrir. Je recommande de l’aérer une trentaine de minutes avant service afin de révéler pleinement sa palette aromatique. Évitez les températures trop élevées qui pourraient altérer sa finesse. À boire dès à présent sur le fruit ou à laisser évoluer deux à quatre ans pour des arômes plus complexes.
