Vins Bourgogne Domaine Vignot - Côte Saint-Jacques - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2021 du Domaine Vignot, labellé sous la "Cuvée Côte Saint-Jacques", est un vin prometteur de l'appellation régionale reconnue pour sa finesse. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime reflète bien les caractéristiques de son terroir unique : sols calcaires et climat tempéré continental. Les techniques de vinification traditionnelle mises en œuvre par le Domaine Vignot sont le fruit d'un savoir-faire transmis depuis des générations. Le Domaine Vignot jouit d'une réputation solide, cultivée par sa capacité à produire des vins qui capturent l'essence même du terroir bourguignon.

Pour créer une harmonie gustative, associez ce Bourgogne rouge avec des plats comme un coq au vin, du boeuf bourguignon, ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de cerise et de petits fruits rouges s'harmonisent élégamment avec des plats de viande en sauce. Pour une touche régionale, une fondue bourguignonne se marierait également merveilleusement bien, où la tendreté de la viande accentuerait les tanins souples du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger de 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge rubis éclatant. Au nez, appréciez les notes de fruits rouges mûrs, suivies par des nuances de sous-bois. En bouche, le vin dévoile une belle structure, mêlant fraîcheur et élégance, avec une finale persistante.