Vins Bourgogne Louis Volland - 2015

Avis Viniou

Ce Bourgogne Rouge 2015 du domaine Louis Volland incarne l’expression authentique du pinot noir, unique cépage autorisé pour les rouges sous l’appellation Bourgogne AOC. L’année 2015, marquée par des conditions climatiques chaudes et ensoleillées, a donné naissance à des vins généreux et structurés, dotés d’une belle maturité aromatique. À l’œil, ce vin séduit par sa robe rubis limpide et brillante. Le nez, franc et précis, s’ouvre sur une palette délicate de petits fruits rouges – cerise, framboise, groseille – agrémentée de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, que complètent souvent après quelques années de discrètes touches de cuir et d’humus. En bouche, l’équilibre est remarquable, associant fraîcheur, tanins soyeux et finale persistante.

La Bourgogne, région viticole emblématique, bénéficie d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, offrant ainsi au pinot noir des conditions idéales d’expression. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent au vin finesse, tension et minéralité. L’appellation régionale permet aux vignerons de révéler le caractère du cépage sur différents terroirs, reflétant la diversité subtile de la Bourgogne. L’histoire viticole de la région, façonnée par les moines puis structurée par les ducs, a permis d’élaborer une véritable mosaïque de parcelles et de savoir-faire.

Ce Bourgogne Rouge 2015 se mariera parfaitement avec une volaille rôtie comme un poulet fermier, un rôti de veau aux champignons, ou des charcuteries fines. Pour un accord régional, il accompagnera à merveille une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle peu affinés tels que le brillat-savarin ou le saint-marcellin seront également des compagnons subtils.

Pour profiter pleinement de son expression aromatique et de la souplesse de ses tanins, servez-le à une température de 15-16°C après une légère aération en carafe si le vin paraît fermé. Cela révèlera toute sa complexité et offrira un beau moment de dégustation.