Vins Bourgogne Jean-Claude Boisset - Nature d'Ursulines - 2022

Ce Bourgogne Rouge 2022 « Cuvée Nature d’Ursulines » de Jean Claude Boisset incarne une vision moderne et respectueuse du pinot noir bourguignon. Issu uniquement de ce cépage emblématique et cultivé selon des pratiques naturelles, ce vin exprime la pureté et l’authenticité du fruit. La vendange 2022 a bénéficié d’un climat clément offrant des raisins d’une belle maturité et d’une qualité sanitaire remarquable. La vinification sans intrants, fidèle au style « nature » voulu par la maison, laisse pleinement s’exprimer le terroir et le caractère du millésime, avec des élevages très discrets afin de préserver la fraîcheur du fruit, la franchise des arômes et la finesse des tanins.

La Bourgogne, et plus particulièrement ses appellations régionales telles que Bourgogne AOC, est le berceau incontesté du pinot noir. Les sols argilo-calcaires confèrent à ses vins une grande élégance, souvent relevée par une fine minéralité. La région, marquée par une forte tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, jouit d’un climat tempéré à influences continentales. L’alternance entre nuits fraîches et journées chaudes en été favorise la complexité aromatique et la conservation d’une belle acidité, essentielles dans la typicité des rouges bourguignons.

Ce vin nature, gourmand et délicat, s’appréciera aussi bien à l’apéritif qu’à table. Son profil fruité, marquant par des notes de cerise, de framboise et d’épices douces, s’accorde magnifiquement avec une volaille rôtie, un jambon persillé ou encore une terrine campagnarde. Pour une alliance 100% régionale, une pièce de bœuf charolais grillée ou un fromage d’Époisses révèle toute la finesse du vin.

Servez ce Bourgogne Rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service afin de libérer les arômes délicats du pinot noir et d’apprécier toute la palette élégante offerte par cette cuvée nature.