Vins Bourgogne Moillard-Grivot - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Blanc 2022 du domaine Moillard-Grivot est un vin sec issu majoritairement de Chardonnay, le cépage roi de la région. Ce millésime récent met en valeur une belle fraîcheur aromatique, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de pomme verte. La cuvée 2022, élaborée selon des méthodes traditionnelles, révèle une belle pureté de fruit, souvent accompagnée d’une subtile trame minérale qui témoigne du terroir bourguignon. La vinification en cuve conserve la vivacité et l’expression typique du cépage, tout en permettant au vin de garder une belle tension en bouche.

La Bourgogne est un vignoble d’exception, mondialement reconnu pour la finesse et la diversité de ses terroirs. Dans l’appellation régionale Bourgogne AOC, les sols argilo-calcaires, alternant marnes et calcaires, permettent au Chardonnay de s’exprimer tout en subtilité. Le climat de la région, de type continental, avec des hivers froids et des étés chaud modérés, favorise une maturation lente et complète des raisins, apportant à la fois fraîcheur et profondeur aux vins blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une recherche permanente de l’expression du terroir à travers une mosaïque de parcelles.

Avec ce Bourgogne Blanc sec, de beaux accords sont à envisager avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés. Pour des associations plus régionales, pensez à une gougère au fromage, un jambon persillé ou un poulet à la crème. Les fromages frais ou à pâte molle comme le chèvre, le brie ou encore un comté jeune viendront sublimer ses arômes délicats.

Servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique. Il est préférable de l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement, révélant ainsi toute la typicité bourguignonne de cette cuvée Moillard-Grivot 2022.