Vins Bourgogne Anne Gros - Le Clos de l'Eglise - 2016

Le Bourgogne Rouge « Cuvée Le Clos de l’Église » 2016 du Domaine Anne Gros est un très bel exemple de l’expression bourguignonne du pinot noir. Cette cuvée provient des vignes situées sur des terroirs argilo-calcaires soigneusement sélectionnés, conférant au vin une profondeur marquée et une belle tension. Le millésime 2016, caractérisé par sa fraîcheur et une petite production due aux aléas climatiques, a permis aux raisins de développer finesse et équilibre. Au chai, Anne Gros privilégie une vinification précise et une extraction douce, laissant transparaître la pureté du fruit. Le vin présente une robe rubis brillante, un nez expressif sur la cerise, la groseille et la violette, relevé de notes délicates de sous-bois. La bouche, aérienne et soyeuse, révèle un fruité croquant soutenu par une trame acidulée, des tanins fins et une finale raffinée.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour ses sols variés qui donnent naissance à des vins d’une grande diversité. Ici, le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du pinot noir, préservant sa fraîcheur aromatique. Les sols, principalement composés de marnes et de calcaires, apportent minéralité et complexité. La tradition viticole de la région se traduit par une quête permanente d’authenticité et de précision, valeurs auxquelles Anne Gros est particulièrement attachée.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera magnifiquement des plats traditionnels tels qu’un poulet rôti aux herbes, une caille farcie ou encore une épaule de lapin à la moutarde. Les spécialités régionales comme les œufs en meurette ou un jambon persillé sublimeront également ses arômes délicats. Pour des accords plus audacieux, tentez-le sur un risotto aux champignons frais ou un fromage doux à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après éventuellement une légère aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors un vin racé, élégant, fidèle à l’esprit de la Bourgogne.