Vins Bourgogne Anne Gros - Le Clos de l'Eglise - 2016

La cuvée Le Clos de l'Église 2016 d'Anne Gros en appellation Bourgogne AOC Blanc incarne toute l'élégance que l’on peut attendre d’un grand vin blanc de Bourgogne. Élaborée par une vigneronne reconnue pour la finesse de ses vins, cette cuvée provient principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2016, marqué par un printemps difficile mais un été idéal, donne des raisins concentrés, offrant structure et fraîcheur. Le terroir du Clos de l'Église, caractérisé par des sols argilo-calcaires typiques de la Bourgogne, confère au vin sa minéralité et sa finesse. La vinification orchestrée par Anne Gros, avec un élevage maîtrisé parfois en fût de chêne, apporte rondeur, complexité aromatique et une note légèrement toastée qui enrichit la palette.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine incomparable. Son climat semi-continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés lumineux, favorise une maturation lente, essentielle à la préservation de l’acidité naturelle et au développement des arômes subtils du Chardonnay. Les sols, alternant calcaire, marnes et argile, jouent un rôle primordial dans la complexité et la diversité des expressions. Historiquement, la Bourgogne est réputée pour ses climats, ces parcelles précisément délimitées qui font la renommée du vignoble.

Ce Bourgogne blanc demi-sec s’accordera à merveille avec des poissons nobles, poêlés ou en sauce, comme un sandre au beurre blanc ou une dorade à l’estragon. Il accompagnera également des volailles crémées, des fromages de chèvre affinés, ou encore une blanquette de veau, dont la délicatesse sera respectée par la rondeur du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un jambon persillé ou à une gougère bourguignonne.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il s’exprimera alors pleinement, dévoilant sa richesse, sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’ouvrir ses arômes subtils.