Vins Bourgogne Château Château - Maison Colin Seguin - 2018

Avis Viniou

Le Château Château Bourgogne Rouge 2018, élaboré par la Maison Colin Seguin, exprime tout le classicisme de la grande Bourgogne dans une cuvée régionale. Assemblée typiquement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, cette cuvée 2018 reflète un millésime solaire, offrant des vins friands, fruités, avec une belle maturité de raisin, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Cultivé sur des parcelles soigneusement sélectionnées, le vin bénéficie de sols argilo-calcaires, typiques du terroir bourguignon, qui confèrent finesse et minéralité. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l'extraction douce et la cuve pour exalter la pureté du pinot noir, suivi d’un élevage en fût de chêne qui apporte structure et discrète complexité aromatique.

La Bourgogne est l’une des régions phares du vignoble français, célèbre dans le monde entier pour la délicatesse et l’élégance de ses vins. Le climat, à dominante continentale, avec des hivers marqués et des étés chauds mais tempérés, favorise la maturation progressive du raisin. Les sols, d’une mosaïque de marnes, d’argiles et de calcaires, impriment leur signature à chaque cuvée. L’héritage viticole bourguignon est séculaire, et même en appellation régionale, l’expression du terroir reste une priorité.

Avec sa trame fruitée (griottes, framboises, légères notes de sous-bois), sa vivacité et ses tanins croquants, ce Bourgogne Rouge s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Sur des plats végétariens, privilégiez des risottos aux champignons ou des salades tièdes de lentilles. Il saura également se montrer à son avantage avec des fromages bourguignons à croûte lavée comme l’époisses ou l’ami du chambertin.

Ce vin se dégustera dans sa jeunesse, où il exprime tout son fruit, ou après 2 à 4 ans de garde pour plus de complexité. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans des verres adaptés au pinot noir, afin de profiter pleinement de la délicatesse de son bouquet et de l’équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant le service pour plus d’ampleur aromatique.