Vins Bourgogne Cangouard-Chiché - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge Cangouard-Chiché 2022 est un vin issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, un vrai représentant du style classique bourguignon. Ce rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions météorologiques équilibrées, alternant chaleur et pluies salvatrices, ce qui a permis une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. Les méthodes de vinification restent respectueuses de la tradition, cherchant à exprimer la pureté du fruit, avec une extraction douce et un élevage généralement en fûts de chêne, mais sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne s’étend sur un vaste territoire au climat continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés. Les sols, très variés, mêlent argiles, calcaires et marnes, offrant ainsi une mosaïque de micro-terroirs propices à l’expression raffinée du Pinot Noir. La région a construit, au fil des siècles, une réputation inégalée pour ses rouges élégants, fins et complexes, où le fruité, la fraîcheur et la délicatesse dominent.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et subtils. Il mettra en valeur une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, ou un filet de veau accompagné de champignons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, notamment l’Époisses ou le Brillat-Savarin, souligneront son côté délicat. Pour une expérience régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une terrine de campagne.

Servez ce vin autour de 15-17°C pour apprécier toute sa finesse et sa palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Ce 2022 peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, tout en pouvant patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.