Vins Bourgogne Denis Père et fils - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 de la maison Denis Père et fils est une cuvée 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime récent se caractérise par sa fraîcheur et son éclat aromatique, typiques des vins de Pinot Noir vinifiés en style Bourgogne classique. La vinification est traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit, les tanins fins et une belle vivacité. Sur ce terroir historique, les sols argilo-calcaires confèrent finesse et minéralité au vin, tandis que l'élevage modéré en fûts préserve le caractère fruité, la souplesse et la gourmandise de la cuvée.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids, des printemps doux et un été assez chaud mais rarement excessif. Ce climat, couplé à la diversité des sols, permet de produire des vins d'une grande élégance et d'une remarquable complexité. L’appellation régionale « Bourgogne » offre une belle porte d’entrée à l'univers bourguignon, mêlant tradition et accessibilité sans négliger la qualité. Les vins de cette région sont reconnus depuis des siècles, au point que la Bourgogne est régulièrement citée comme l’une des meilleures terres pour le Pinot Noir dans le monde entier.

L’accord idéal pour ce Bourgogne Pinot Noir se trouve autour de plats authentiques de la région, tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie, ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également très bien avec une terrine de campagne, une cuisine de bistrot, une quiche lorraine ou une omelette aux champignons. Sa fraîcheur tannique et son fruité subtil lui permettent d’accompagner parfaitement des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou un Cîteaux.

Je vous conseille de servir ce vin à une température idéale de 14-16°C, après un léger passage en carafe si possible pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le sur les trois prochaines années pour profiter de sa jeunesse éclatante, ou laissez-le évoluer doucement en cave pour gagner en complexité et en rondeur.