Vins Bourgogne Les Cuvées d'Augustin Florent - Pinot Noir - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée de Pinot Noir 2023 des Cuvées d’Augustin Florent, issue de l’appellation régionale Bourgogne AOC, se présente comme un vin rouge sec à la trame fruitée et élégante. Le cépage unique, le Pinot Noir, s’exprime parfaitement dans cette jeune cuvée, offrant une robe rubis brillante et des arômes délicats de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la groseille. Au palais, la fraîcheur domine, soutenue par des tanins fins et souples. L’élevage, généralement court pour ce type d’appellation, met l’accent sur la pureté du fruit et la franchise du cépage, sans recherche d’extraction excessive ni de boisé marqué.

La Bourgogne, région emblématique du vin français, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers rigoureux, des printemps souvent frais, et des étés modérés favorisant la lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, pierre angulaire de l’expression du Pinot Noir, varient de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise et confèrent une minéralité tout en finesse. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une recherche constante de l’expression la plus fidèle du terroir, ce que ce vin régional, accessible et sincère, incarne pleinement.

Pour magnifier ce Bourgogne rouge 2023, privilégiez des accords simples et raffinés. Il sera parfait avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, un poulet rôti aux herbes ou encore un jambon persillé, plat traditionnel de la région. Il accompagne élégamment des fromages à pâte tendre comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, et s’accorde aussi à une cuisine légère autour de légumes grillés ou de volailles en sauce douce.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pinot Noir à une température comprise entre 14 et 16°C. Vous apprécierez la fraîcheur aromatique et l’expression fruitée de ce vin jeune, qui pourra se bonifier légèrement une ou deux années en cave, mais se découvre déjà avec beaucoup de plaisir dès aujourd’hui.