Vins Bourgogne Emmanuel Rouget - 2022

Avis Viniou

Ce Bourgogne Rouge 2022 d’Emmanuel Rouget est issu de l’un des domaines les plus admirés de la région. Ici, le pinot noir s’exprime avec élégance, porté par un millésime 2022 qui s’annonce prometteur, oscillant entre fraîcheur, générosité du fruit et finesse tannique. Ce vin, appartenant à l’appellation régionale Bourgogne AOC, bénéficie du savoir-faire méticuleux d’Emmanuel Rouget, héritier du célèbre Henri Jayer. Issus de vignes soigneusement travaillées, les raisins sont vendangés manuellement avant une vinification précise et peu interventionniste, afin de révéler la pureté du fruit et la typicité du cépage. Le nez offre des notes de cerise griotte, de fraise des bois, accompagnées de délicates touches florales et d’un léger boisé. En bouche, l’équilibre est remarquable, avec une belle fraîcheur, des tanins soyeux et une finale élégante.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges élégants, produits principalement à partir du pinot noir. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente, essentielle à la conservation de la finesse et de l’acidité du cépage. Les sols composés de marnes, d’argiles et de calcaires jouent un rôle crucial, offrant une complexité minérale qui se retrouve dans l’expression du vin. L’histoire viticole de la Bourgogne, jalonnée de traditions et d’innovations, confère à ses crus une aura unique et recherchée.

Ce Bourgogne Rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle : un bœuf bourguignon, une coq au vin ou une terrine de lapin mettront en valeur son caractère raffiné. Des viandes blanches grillées, des volailles aux champignons, mais aussi des fromages à pâte molle comme un époisses ou un brillat-savarin accompagneront merveilleusement ce vin délicat.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Bourgogne Rouge à une température de 15-16°C. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra d’en révéler toute la palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur de fruit, mais il pourra aussi évoluer favorablement durant 3 à 5 ans en cave.