Vins Bourgogne Lambin & Fils - Pinot Noir

Le Bourgogne AOC de Lambin & Fils, dans sa cuvée Pinot Noir, offre une belle introduction à l’expression classique de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Proposé ici en version non millésimée, ce vin met en valeur la typicité du Pinot Noir, cépage unique de la cuvée, qui s’exprime par des arômes francs de petits fruits rouges — cerise, framboise, groseille — accompagnés de notes florales subtiles et d’une touche légèrement épicée en fin de bouche. L’élevage, mené dans le respect de la fraîcheur et de la finesse du fruit, vise à préserver le caractère vif et souple du vin, sans surcharge boisée. Sa structure élégante, toute en délicatesse, en fait un rouge accessible et plaisant à boire jeune.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses Pinot Noir raffinés, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement chauds, offrant aux raisins une maturation lente et complète. Les sols à dominante argilo-calcaire de la région sont particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir, apportant minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la Bourgogne, ancrée depuis des siècles, repose sur une mosaïque de terroirs (communément appelés « climats »), chacun conférant une identité propre aux vins produits. Les appellations régionales comme ce Bourgogne AOC donnent une belle lecture du style bourguignon, accessible et authentique.

Ce Pinot Noir sec s’accordera à merveille avec une cuisine simple mais savoureuse. Idéal avec une volaille rôtie, un rôti de porc aux herbes, ou encore des charcuteries fines et des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un époisses (pour un clin d’œil régional). Il accompagnera également des plats de bistrot : œufs en meurette, jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon léger.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe d’une vingtaine de minutes permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Bonne dégustation !