Vins Bourgogne Domaine Grison - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2023 du Domaine Grison s’inscrit parfaitement dans la tradition des vins régionaux de la Bourgogne. Élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2023 offre une expression fruitée, rafraîchissante et élégante du terroir. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, misant sur la pureté du fruit et la finesse des tanins, sans extraction excessive. Le vin se distingue par sa robe légère à rubis, un bouquet d’arômes de cerises rouges, de framboises et de notes subtiles d’épices, soutenu par une trame gourmande en bouche et une belle fraîcheur en finale, caractéristique des vins de jeunes millésimes.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, se démarque par son terroir unique composé d’un enchevêtrement de parcelles, ou climats, aux sols majoritairement argilo-calcaires. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses printemps doux et ses étés souvent ensoleillés mais tempérés, permet au pinot noir de révéler toute sa délicatesse et sa complexité. La Bourgogne AOC englobe une grande diversité de terroirs et reste souvent la porte d’entrée idéale pour appréhender la typicité des vins rouges bourguignons, tout en restant accessible et convivial.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge 2023, privilégiez des mets en harmonie avec sa fraîcheur et sa palette fruitée. Un filet de volaille rôti, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon léger seront de formidables partenaires. Les fromages à pâte molle tels que le brie ou l’époisses, spécialités régionales, sublimeront également ce vin, tout comme une tourte aux champignons ou des escargots à la bourguignonne.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, légèrement rafraîchi mais non froid, afin de préserver la vivacité du fruit tout en permettant à la texture souple et aux arômes élégants de s’exprimer pleinement. Un carafage rapide peut également l’aider à s’ouvrir s’il est dégusté dans ses premières années.